据说,南非有200多家中餐馆,全国各大中城市都有分布,最多还是在约堡市,大约有130家。南非中餐馆不仅面向中国人,食客中也有很多当地白人,他们旺盛的消化和消费能力使南非的中餐馆发展迅速,装修的档次、菜式的质量和服务水平都日臻一流。
南非黑人的主食是玉米面,他们烹制成一种糊状物,叫“粑粑”,放在碗里用手抓来吃。这种东西中国人吃不惯,黑人们却吃得津津有味,吃得身体强健。南非人经常吃牛肉、鸡肉、羊肉，主食是玉米、薯类、豆类、面包等，他们不喜生食，爱吃熟食。由于当地居民多移民，因此在烹饪方面也形成了独特风格特色，味道靠近传统的马来料理，不少菜式经过一些原料的烹制，酸甜辣均有，十分开胃。无论是南非传统菜肴烤杖鱼、辣酱鸡肝、酸鱼、咖喱杨桃沙律，还是南非特有的蘸有果汁的香脆油酥糕点和大象酒布丁等，各种风味佳肴在花园酒店均能品尝得到。在品尝美食之余，客人还能在餐厅观赏到各式的南非摆设，如画有南非风情的大鸵鸟蛋等。另外，各款产自南非的葡萄美酒酒味醇香、口感怡人，与美食相伴，完美的组合挑动您的味蕾，而且在观瀑咖啡厅品尝，实在美景美食尽收眼底。不过,南非人吃得最普遍的也许还是快餐食品,麦当劳、肯德基遍布城市小镇,现代生活的快节奏已使回家做饭成为一种奢侈。南非的公路边还有一种名为“FLY－THRU”的汽车快餐店,驾驶员不必下车,开车围着快餐店转上一圈,就可付款拿到食品。
中国的一些饮食文化也在影响着南非人,如中国茶就在南非很流行,一项市场调查表明,通过当地超级市场销售的传统中国红茶,10年间销量增加了一倍。喝中国红茶、品味茶文化正成为南非中产阶级的时尚。
南非的烹饪有其南非本土之模式。随着欧洲移民,马来族奴隶及印度人之到来,又形成了多样融合之烹饪艺术,尤以芳香浓郁之咖喱料理,慢炖拼盘,传统非常佳肴,及本土烧烤,最为脍炙人口。
南非的烹饪技术来源于很多民族,是各种文化和传统的综合,因为南非是连接东西方的纽带,是多元民族的熔炉。
随着海外移民浪潮的迭起,带来了世界各地的菜肴,英式(包括鱼和薯条)、欧陆式、以及德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利、马来、印度和中国式佳肴应有尽有。喜欢快餐的游客也可以在这里找到汉堡、热狗和南方炸鸡。 |